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Manuel Reheis
Meine Stilrichtung:
- Verfeinerte regionale Münchner Küche mit Liebe zur experimentellen asiatischen Kochkunst.
Meine Wirkungsstätte:
- Restaurant "Broeding" in München
Stationen:
- 1988 Abitur
- 1989-1992 Kochlehre im Restaurant Pfeffermühle in Unterhaching
- 1991-1992 Koch für Lebensmittelfotografie (Foodstyling und Rezeptentwicklung für Werbung und Kochbücher) im Studio Eising in München
- 1992 Ausbilderzulassung der IHK München
- 1992-1993 Auslandaufenthalt in Costa Rica, Biologischer Obst-Gemüseanbau und Koch für veganes Restaurant
- 1993-1994 Chef de Partie im Hotel Excelsior, Restaurant Hubertus und Geisel´s Vinothek unter Jörg Plake
- Seit 1995 Chefkoch und Geschäftsführer im Restaurant Broeding (15 Punkte im Gault Millau)
Web:
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