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Steffen Mezger
Geboren: 16.12.1978 in Heilbronn
Meine Philosophie:
- Das Essen als ein Kulturgut zu zelebrieren und mit allen Sinnen zu genießen.
- Qualität und geschmackliche Volltreffer durch den Einsatz bester saisonaler Produkte zu erzielen.
- Mittels junger pfiffiger Kombinationen den Gästen neue Geschmacksrichtungen zu erschließen.
- Höchste Ansprüche an die Qualität und an die Mitarbeiter, denn nur ein gut funktionierendes Team kann größtmöglichen Genuss garantieren.
Meine Stilrichtung:
- Mediterran leicht in Kombination mit einheimischen, saisonalen Produkten.
- Neue Kreationen auf den bewährten Fundamenten der traditionellen "Großen" Küche.
Meine Wirkungsstätten:
- Atelier / Garden Restaurants im Bayerischen Hof / München
(17 Punkte Gault Millau und 4 Bestecke im Schlemmer Atlas )
Stationen:
Nach seiner Ausbildung im Panoramahotel Waldenburg bei Heilbronn durchlief der 29-jährige Steffen Mezger eine Reihe von gastronomischen Stationen, zu denen auch Aufenthalte bei den Sterneköchen:
- Heinz Winkler/Residenz Aschau
- Hans Haas/Tantris
- Lothar Eiermann/Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe
gehören.
Seit November 2004 steht er dem 15-köpfigen Küchenteam des Garden Restaurants im Bayerischen Hof / München vor.
Küchenchef Steffen Mezger Restaurant Atelier wurde im November 2010 lt. Michelin-Gastroführer mit einem Stern ausgezeichnet
Web:
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